我对大米饭情有独钟，先前写过一篇做米饭的文章，看起来还是有点麻烦了。本篇为简化版，口感和味道却一点不差。

1.淘米
用量杯取360毫升东北大米（北方的长粒米、寿司米都可以），然后轻柔并且迅速的把米淘洗3-5遍，直至水变得比较清澈为宜。

2.浸泡
用冷水浸泡30-60分钟，最长不要超过2小时。

3.煮米
把泡好的米沥干水分，转入锅中，用量杯取1.1倍的水（400毫升）加入锅中。开着锅盖，开中火，烧至沸腾（大概要4-10分钟，因锅具材质而异）。
沸腾后，把火力调到偏弱的中火。同时紧盯着锅里的气泡，如果有溢出的倾向，就用嘴吹气以消除气泡。
当气泡快要没了的时候，把火力调到蜡烛火，盖上盖子，计时3-5分钟后关火。再用余温闷15分钟即可。