当年玩逆转裁判的时候，绫里真宵经常对成步堂说要吃豆酱拉面，不过也好像叫“豆浆拉面”，anyway，我一直记在心里。当我经济独立的时候，尝遍了各种日式拉面店，都不觉得好吃，要么腻要么咸。
去年去日本玩的途中，吃了一碗令我久生难忘的乌冬面，其面汤蛋香浓郁。我看见服务员把半熟的鸡蛋放在面里，于是搅拌开来，就会美味无比。
基于以上两点，我在家里琢磨怎么才能把面条煮的好吃一点。于是，诞生了本篇，完全原创。
主要材料（一人份）：
面条（优质的挂面、日本进口拉面等都可）；
东古黄豆酱，1汤勺；
日本味增，1汤勺；
鸡蛋，1个
葱，1根。
制作方法：
1.切少量葱花；
2.锅中一点点的油，加入葱花爆香，再加入半杯水，大火煮半分钟左右；
3.再加入1-1.5大碗的水（面不同吸水情况不同），等烧开；
4.水烧开后，加入面条，转中火煮3-5分钟（面不同吸水情况不同）；
5.转最小火，加入1汤勺东古黄豆酱和1汤勺的日本味增，搅拌均匀；
6.把生鸡蛋直接打入锅中，迅速用汤勺直接打破蛋黄，与面条搅拌几下后即可出锅。
注意：
使用日本味增的目的是提供浓郁的酱香和适当的咸度，国产哪款豆浆比较好我还不知道；使用东古黄豆酱的目的是提供鲜度；最后打入的鸡蛋的目的是提供面汤的香浓感。 本条目发布于。属于简易料理分类。作者是站长。