芸豆炖排骨是北方的家常菜，但这次我稍微改变了做法，觉得特别好吃，所以分享给大家。以下是简要的制作步骤：

在锅中加入少许猪大油，将焯水处理好的猪肋排放入煎炒至上色，然后加入八角、香叶、黑胡椒、大蒜、姜片和盐，一起炒香。注意，这里要有黑胡椒，相信我！

倒入适量热水，然后加入酱油，味淋和酒，没有味淋的话用糖代替。开盖稍微煮一会儿，让酒精蒸发完全。然后盖上锅盖，用最小火炖1小时。

时间到后，另起一锅，加入适量猪大油，炒芸豆。这一步需要耐心，将芸豆炒至翠绿色即可，然后倒入炖排骨的锅中。盖上锅盖，用中火继续炖30分钟。

时间到后，加入少许鱼露提鲜，如果没有鱼露，可以用蚝油代替。开大火收汁，即可出锅。

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编辑：ChatGPT